لقد سمعنا الكثير عن فوائد الشوكولاتة، ولكننا غرقنا في البحر الواسع من أنواع الشوكولاتة فلم نعد نعلم أي الأنواع أكثر فائدة لصحتنا.

وفي إحدى مقالاتي السابقة ذكرت " أن تناول الشوكولاتة والسكريات يؤدي الى تحسين المزاج، ولكن بشكل مؤقت وسرعان ما ينقلب هذا التأثير إلى سلبي"، وهنا كان اعتراض الكثير من المتابعين وتسائلوا عن السبب الذي جعلني أذكر معلومة كهذه عن الشوكولاتة، سيجيبكم مقالي لليوم بشكل وافي على تساؤلكم!

في الحقيقة! لم تصنع جميع أنواع الشوكولاته بشكل متساوي، أي أنها لا تحتوي نفس المكونات وبنفس النسب، وبالتالي اختلف تأثيرها على الجسم باختلاف النوع، فبعض أنواع الشوكولاتة تعطي طاقة أكبر من غيرها، وبعضها الآخر يعتبر ذوو فائدة أكبر على الصحة.

وفي هذا الصدد ينبغي أن نذكر أن الفضل في فائدة الشوكولاتة يعود إلى المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في المكون الأساسي للشوكولاتة وهو "الكاكاو".

وبناء على اختلاف نسبة الكاكاو يختلف نوع الشوكولاتة ويختلف تأثيرها على الصحة، فالشوكولاتة التي تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو فإنها ذات فائدة صحية أكبر حيث أنها تقلل ضغط الدم وتحسن المزاج.

ولا بد أنك سمعت من قبل عن أن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر فائدة للصحة، ولكن من المؤكد أيضا أنك لا تعلم السبب!!

السبب الذي يجعل أحد أنواع الشوكولاتة أكثر فائدة صحية من غيره هو كمية الفلافينويدات ومضادات الأكسدة الموجودة فيها، وهذه المواد موجودة بشكل أساسي في بذور الكاكاو.

بالنسبة للفلافينويدات فهي مواد طبيعية لها القدرة على تحسين صحة القلب والشرايين، وتقليل خطر الإصابة بالسرطانات،  بالإضافة إلى قدرتها على تقليل فرص حدوث تجلطات الدم عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية.

أما مضادات الأكسدة فهي مهمة جدا للحفاظ على صحة الخلايا وتحسين مناعة الجسم وتقليل الشوارد الحرة المسؤولة عن  حدوث السرطانات والشيخوخة المبكرة.

بالإضافة الى أن تقليل الشوارد الحرة يساهم في تخفيف تأثيرات الضغط النفسي على الجسم، وأيضا تحسين المزاج.

الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة بالحليب أم الشوكولاتة البيضاء. أي من هذه الأنواع تفضلون؟! تعرفوا أكثر على النوع الذي تفضلونه

الشوكولاتة الداكنة: تحتوي على الأقل على 35% من الشوكولاتة غير المشبعة بالدهون وتحتوي على نسبة أعلى من  الفلافينويدات ومضادات الأكسدة مقارنة بغيرها من أنواع الشوكولاتة.

* الشوكولاتة بالحليب فهي تحتوي على الأقل 12 % من الحليب كامل الدسم، بالتالي كمية أعلى من الدهون مقارنة بالشوكولاتة الداكنة.

بالإضافة إلى احتوائها على نسبة أقل من الفلافينويدات ومضادات الأكسدة بمعدل 2-4 مرات أقل من الشوكولاتة الداكنة، مما يعني أنها تعطي فوائد أقل مما سبق ذكره بالنسبة للشوكولاتة الداكنة.

* أما بالنسبة للشوكولاتة البيضاء، فينبغي أولا أن أعتذر من محبيها، ويؤسفني القول أنها ليست بشوكولاتة حقيقية نظرا لعدم احتوائها على أي نسبة من الكاكاو، وبالعكس بالنسبة للشوكولاتة الداكنة فالشوكولاتة البيضاء ليست لها أي فائدةة صحية وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون والسكريات مما يجعلها مضرة.

وكقاعدة عامة عند اختياركم لأنواع الشوكولاتة التي تفيد صحتكم ابحثوا عن الشوكولاتة التي تحتوي كميات عالية من الكاكاو، بالتالي نسبة أعلى من الفلافينويدات ومضادات الأكسدة، وتحتوي على أقل كمية من المواد المضافة، مما يعني فائدة صحية أعلى.

وإذا كنت تبحث عن النوع الأفضل لصحتك فعليك اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو، فهي  الخيار الأفضل بحسب آراء أخصائيي التغذية.

Doaa El Borai
A pharmacist from Gaza, I have passion for the field of nutrition. I am particularly interested in human psychology and its effect on our dietary habits and general well-being. I have taken online classes on health and nutrition. Moreover, I own Facebook pages with thousands of followers where I talk about pharmaceutics and medications. You can find the links to those pages here below: The world of pharmacy: fb.com/The.World.of.Pharmacy Pharmacists and Doctors Online: fb.com/togreaterhealth/ Professional Pharmacists of Palestine Facebook Group: fb.com.com/groups/402564766614108/